Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Вафли листовые на меланже сахаре фосфатидах → основная рецептура → Сводная рецептура

Сводная рецептура Вафли листовые на меланже сахаре фосфатидах

Вафли листовые на меланже сахаре фосфатидах основная рецептура
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 392.6 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Меланж	27.0	94.23	25.44	36.99	9.99
3	Сахар-песок	99.85	34.01	33.96	13.35	13.33
4	Масло растительное	100.0	7.33	7.33	2.88	2.88
5	Сода пищевая (E500(ii))	50.0	5.89	2.94	2.31	1.16
6	Зарегистрироваться
7	Фосфатиды	98.5	5.05	4.97	1.98	1.95
	Итого	18.2 81.8	1354.29	1107.95	531.70	434.98
	Потери 12.0%			132.95		52.20
	Выход	2.5 97.5	1000.00	975.00		382.78
	Потери до упека/уварки, усушки 6.0%	81.8	81.26	66.48	31.90	26.10
	Упек/уварка 16.09%		204.85		80.43
	Потери после упека/уварки, усушки 6.0%	97.5	68.18	66.48	26.77	26.10