KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Вафли листовые на меланже сахаре фосфатидах → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Вафли листовые на меланже сахаре фосфатидах основная рецептура

Вафли листовые на меланже сахаре фосфатидах основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.73 945.17 872.45 409.24 
Меланж6.64 74.10 68.40 32.08 
Сахар-песок2.40 26.75 24.69 11.58 
Масло растительное0.52 5.77 5.32 2.50 
Сода пищевая (E500(ii))0.42 4.63 4.28 2.01 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.42 4.63 4.28 2.01 
Фосфатиды0.36 3.97 3.66 1.72 
Итого95.48 1065.02 983.08 461.14 
Выход
Рецептуры

Вафли листовые на меланже сахаре фосфатидах (основная рецептура) входит в рецептуры:

№232 Вафли Лесная быль№232
№263 Вафли Таежные№263

Рецептура на Вафли листовые на меланже сахаре фосфатидах содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: