KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Затяжное печенье → Затяжное печенье из муки высшего сорта → №032 печенье "Студенческое" → №032 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №032 печенье "Студенческое"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 764.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся581.49 22,82 ₽
13 269,60 ₽1.0
Сахар-песок58.15 65,15 ₽
3 788,47 ₽1.0
Крахмал кукурузный44.19 71,53 ₽
3 160,91 ₽1.0
Меланж20.47 137,45 ₽
2 813,60 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%42.45 63,00 ₽
2 674,35 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся34.89 59,37 ₽
2 071,42 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))5.58 67,07 ₽
374,25 ₽1.0
Эссенция0.47 487,47 ₽
229,11 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))4.07 44,38 ₽
180,63 ₽1.0
Соль3.49 11,80 ₽
41,18 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.17 64,50 ₽
10,97 ₽1.0
Жир кулинарный93.04 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого888.45 28 614,49 ₽
Выход764.00 28 614,49 ₽
Рецептуры

Рецептура на №032 печенье "Студенческое" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: