KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сахарное печенье → Сахарное печенье из муки 1-го сорта → №059 печенье "Шахматное" → №059 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №059 печенье "Шахматное"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 709.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся475.58 25,72 ₽
12 231,92 ₽1.0
Сахарная пудра154.56 58,36 ₽
9 020,12 ₽1.0
Маргарин78.47 113,00 ₽
8 867,11 ₽1.0
Меланж23.78 137,45 ₽
3 268,56 ₽1.0
Крахмал кукурузный35.19 71,53 ₽
2 517,14 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся21.40 59,37 ₽
1 270,52 ₽1.0
Эссенция1.90 487,47 ₽
926,19 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))3.52 44,38 ₽
156,22 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))0.62 67,07 ₽
41,58 ₽1.0
Соль3.52 11,80 ₽
41,54 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся20.67 0,41 ₽
8,47 ₽1.0
Итого819.21 38 349,37 ₽
Выход709.60 38 349,37 ₽
Рецептуры

Рецептура на №059 печенье "Шахматное" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: