KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сахарное печенье → Сахарное печенье из муки высшего сорта → №072 печенье "Изабелла" → №072 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №072 печенье "Изабелла"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 116.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся73.43 22,82 ₽
1 675,67 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%7.56 168,53 ₽
1 274,09 ₽1.0
Сахар-песок16.45 65,02 ₽
1 069,58 ₽1.0
Эссенция фруктовая0.22 3 000,00 ₽
660,00 ₽1.0
Крахмал кукурузный4.33 76,00 ₽
329,08 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.69 52,73 ₽
89,11 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.59 50,17 ₽
29,60 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))0.15 71,78 ₽
10,77 ₽1.0
Соль0.59 11,80 ₽
6,96 ₽1.0
Жир кулинарный20.56 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.81 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого134.38 5 144,86 ₽
Выход116.90 5 144,86 ₽
Рецептуры

Рецептура на №072 печенье "Изабелла" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: