KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сахарное печенье → Сахарное печенье из муки высшего сорта → №073 печенье "Калорийное" → №073 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №073 печенье "Калорийное"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 60.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.47 113,00 ₽
1 296,11 ₽1.0
Мука в/с39.55 22,82 ₽
902,53 ₽1.0
Сахарная пудра12.65 58,36 ₽
738,25 ₽1.0
Дрожжи хлебопекарные прессованные1.78 99,02 ₽
176,26 ₽1.0
Меланж1.19 137,45 ₽
163,57 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.36 416,97 ₽
150,11 ₽1.0
Инвертный сироп [сырье, 70%]1.38 59,37 ₽
81,93 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%1.24 63,00 ₽
78,12 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))0.46 67,07 ₽
30,85 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.28 44,38 ₽
12,43 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.28 11,80 ₽
3,30 ₽1.0
Итого70.63 3 633,46 ₽
Выход60.60 3 633,46 ₽
Рецептуры

Рецептура на №073 печенье "Калорийное" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: