KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сахарное печенье → Сахарное печенье из муки высшего сорта → №074 печенье "Квартет" → №074 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №074 печенье "Квартет"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 746.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся495.61 22,82 ₽
11 309,82 ₽1.0
Маргарин91.69 113,00 ₽
10 360,97 ₽1.0
Сахарная пудра161.07 58,36 ₽
9 400,05 ₽1.0
Меланж29.74 137,45 ₽
4 087,76 ₽1.0
Крахмал кукурузный36.67 71,53 ₽
2 623,01 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся31.02 63,00 ₽
1 954,26 ₽1.0
Инвертный сироп [сырье, 70%]14.87 59,37 ₽
882,83 ₽1.0
Пудра ванильная1.98 416,97 ₽
825,60 ₽1.0
Эссенция0.59 487,47 ₽
287,61 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))3.67 44,38 ₽
162,87 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.67 11,80 ₽
43,31 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))0.64 67,07 ₽
42,92 ₽1.0
Итого871.23 41 981,01 ₽
Выход746.10 41 981,01 ₽
Рецептуры

Рецептура на №074 печенье "Квартет" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: