KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сахарное печенье → Сахарное печенье из муки высшего сорта → №103 печенье "Юбилейное" → №103 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №103 печенье "Юбилейное"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 472.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся102.37 113,00 ₽
11 567,81 ₽1.0
Мука в/с292.48 22,82 ₽
6 674,39 ₽1.0
Сахарная пудра84.82 58,36 ₽
4 950,10 ₽1.0
Меланж14.62 137,45 ₽
2 009,52 ₽1.0
Крахмал кукурузный21.64 71,53 ₽
1 547,91 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.05 416,97 ₽
854,79 ₽1.0
Инвертный сироп [сырье, 70%]11.70 59,37 ₽
694,63 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%10.68 63,00 ₽
672,84 ₽1.0
Эссенция0.58 487,47 ₽
282,73 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))1.52 67,07 ₽
101,95 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.05 44,38 ₽
90,98 ₽1.0
Соль1.87 11,80 ₽
22,07 ₽1.0
Итого546.38 29 469,72 ₽
Выход472.50 29 469,72 ₽
Рецептуры

Рецептура на №103 печенье "Юбилейное" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: