KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Крекеры → Крекеры из муки высшего сорта → №115 крекер "Дачный" → №115 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №115 крекер "Дачный" №115

№115 крекер "Дачный" №115

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся738.75 43.57 819.48 289.16 
Маргарин160.06 9.44 177.55 62.65 
вода152.88 9.02 169.58 59.84 
Дрожжи хлебопекарные прессованные44.08 2.60 48.90 17.25 
Тмин20.53 1.21 22.77 8.04 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся19.55 1.15 21.68 7.65 
Соль11.39 0.67 12.63 4.46 
Комплексная пищевая добавка эмульгатор паста для сбивания9.54 0.56 10.58 3.74 
Соль углеаммонийная (E503(i))8.40 0.50 9.32 3.29 
Итого1165.18 68.71 1292.51 456.08 
Выход
Рецептуры

Описание: Сухое печенье из муки высшего сорта. Имеет круглую, овальную, Квадратное прямоугольную форму. Выпускается весовым и фасованным. В 1кг содержится не менее 80 штук.
Влажность 8,0% ± 1,5%.

Рецептура на №115 крекер "Дачный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: