Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №140 галеты "Гвардейские" №140
Описание: Галеты из муки 1 сорта с белком соевым пищевым. Имеет квадрат или прямоугольную форму. Выпускаются весовыми и фасованными. В 1кг содержится не менее 60 штук.
Влажность 11,0% + 1,5%.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 20.99 | 425.00 | 238.40 | 647.24 |
| вода | 4.91 | 99.51 | 55.82 | 151.55 |
| Белок соевый пищевой | 1.44 | 29.26 | 16.41 | 44.55 |
| Дрожжи хлебопекарные прессованные | 0.45 | 9.14 | 5.13 | 13.93 |
| Сахар-песок | 0.45 | 9.14 | 5.13 | 13.93 |
| Зарегистрироваться | 0.34 | 6.85 | 3.84 | 10.44 |
| Сода пищевая (E500(ii)) | 0.085 | 1.72 | 0.96 | 2.61 |
| Молочная кислота (E270) | 0.045 | 0.91 | 0.51 | 1.38 |
| Итого | 28.71 | 581.54 | 326.21 | 885.63 |
| Выход | 22.20 | 449.60 | 252.20 | 684.70 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №140 галеты "Гвардейские"
- Технологическая карта №140 галеты "Гвардейские"
- Энергетическая ценность №140 галеты "Гвардейские"
- Массовая доля сахара и жира №140 галеты "Гвардейские"
- Пищевая ценность №140 галеты "Гвардейские"
- Конструктор ганаша №140 галеты "Гвардейские"
- Стоимость сырья для №140 галеты "Гвардейские"
- Рецептура для домашнего приготовления №140 галеты "Гвардейские"
- Технологическая инструкция №140 галеты "Гвардейские"
- Рецептура №140 галеты "Гвардейские"
- Технико-технологическая карта №140 галеты "Гвардейские"