Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №153б печенье "Выемное"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 471.8 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 291.35 | 249.11 |
| Сахарная пудра | 134.02 | 133.82 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 64.10 | 53.84 |
| Меланж | 38.46 | 10.38 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 12.24 | 9.06 |
| Зарегистрироваться | 8.74 | 6.82 |
| Сода пищевая (E500(ii)) | 1.75 | 0.87 |
| Соль углеаммонийная (E503(i)) | 0.76 | — |
| Эссенция | 0.47 | — |
| Итого | 551.88 | 463.90 |
| Общие потери 4.4% | 20.41 | |
| Выход | 471.80 | 443.49 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №153б печенье "Выемное"
- Технологическая карта №153б печенье "Выемное"
- Энергетическая ценность №153б печенье "Выемное"
- Массовая доля сахара и жира №153б печенье "Выемное"
- Пищевая ценность №153б печенье "Выемное"
- Конструктор ганаша №153б печенье "Выемное"
- Стоимость сырья для №153б печенье "Выемное"
- Рецептура для домашнего приготовления №153б печенье "Выемное"
- Технологическая инструкция №153б печенье "Выемное"
- Рецептура №153б печенье "Выемное"
- Технико-технологическая карта №153б печенье "Выемное"