KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Кремы "Шарлотт" и "Гляссе" → №066 Крем "Шарлотт" на агаре → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №066 Крем "Шарлотт" на агаре

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 115.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся64.75 570,24 ₽
36 923,04 ₽1.0
Сахар-песок32.37 65,15 ₽
2 108,91 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%19.42 63,00 ₽
1 223,46 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]2.88 183,95 ₽
529,78 ₽1.0
Пудра ванильная0.36 416,97 ₽
150,11 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0441 543,91 ₽
67,93 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.14 280,00 ₽
39,20 ₽1.0
Итого119.96 41 042,43 ₽
Выход115.30 41 042,43 ₽
Рецептуры

№066 Крем "Шарлотт" на агаре (основная рецептура) входит в рецептуры:

№287 Пирожное "Космос"рецептура № 1

Рецептура на №066 Крем "Шарлотт" на агаре содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: