Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура Торт Спорт [Солнечногорск]
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 832.7 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 254.77 | 254.39 | 256.60 | 256.22 |
Меланж | 221.60 | 59.83 | 223.20 | 60.26 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 153.04 | 128.55 | 154.14 | 129.48 |
Мука в/с | 107.70 | 92.08 | 108.47 | 92.74 |
Джем | 66.62 | 47.96 | 67.10 | 48.31 |
Зарегистрироваться | 45.13 | — | 45.45 | — |
Кокосовая посыпка | 41.64 | 40.80 | 41.93 | 41.10 |
Крахмал картофельный | 26.59 | 21.27 | 26.78 | 21.43 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 23.79 | 17.61 | 23.96 | 17.73 |
Ядро ореха жареное | 15.18 | 14.80 | 15.29 | 14.91 |
Зарегистрироваться | 8.33 | 8.28 | 8.39 | 8.34 |
Пудра ванильная | 1.36 | 1.35 | 1.37 | 1.36 |
Эссенция | 1.33 | — | 1.34 | — |
Вино | 0.29 | — | 0.29 | — |
Коньяк | 0.29 | — | 0.29 | — |
Итого | 967.63 | 686.92 | 974.59 | 691.87 |
Суммарные пофазные потери 6.2% | 42.80 | |||
Прочие потери 0.71% | 4.94 | |||
Общие потери 6.9% | 47.74 | |||
Выход | 832.70 | 644.13 | 832.70 | 644.13 |
- Сводная рецептура Торт Спорт [Солнечногорск]
- Технологическая карта Торт Спорт [Солнечногорск]
- Энергетическая ценность Торт Спорт [Солнечногорск]
- Массовая доля сахара и жира Торт Спорт [Солнечногорск]
- Пищевая ценность Торт Спорт [Солнечногорск]
- Конструктор ганаша Торт Спорт [Солнечногорск]
- Стоимость сырья для Торт Спорт [Солнечногорск]
- Рецептура для домашнего приготовления Торт Спорт [Солнечногорск]
- Технологическая инструкция Торт Спорт [Солнечногорск]
- Рецептура Торт Спорт [Солнечногорск]
- Технико-технологическая карта Торт Спорт [Солнечногорск]