Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Торт Антошка [Мытищи]
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 294.2 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 132.39 | 97.97 | 137.41 | 101.68 |
Мука в/с | 106.55 | 91.10 | 110.59 | 94.55 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 71.03 | 59.67 | 73.73 | 61.93 |
Меланж | 5.40 | 1.46 | 5.60 | 1.51 |
Соль | 0.85 | 0.82 | 0.88 | 0.85 |
Зарегистрироваться | 0.14 | 0.14 | 0.15 | 0.14 |
Итого | 316.36 | 251.15 | 328.36 | 260.68 |
Суммарные пофазные потери 1.4% | 3.51 | |||
Прочие потери 3.7% | 9.52 | |||
Общие потери 5.0% | 13.03 | |||
Выход | 294.20 | 247.64 | 294.20 | 247.64 |
- Сводная рецептура Торт Антошка [Мытищи]
- Технологическая карта Торт Антошка [Мытищи]
- Энергетическая ценность Торт Антошка [Мытищи]
- Массовая доля сахара и жира Торт Антошка [Мытищи]
- Пищевая ценность Торт Антошка [Мытищи]
- Конструктор ганаша Торт Антошка [Мытищи]
- Стоимость сырья для Торт Антошка [Мытищи]
- Рецептура для домашнего приготовления Торт Антошка [Мытищи]
- Технологическая инструкция Торт Антошка [Мытищи]
- Рецептура Торт Антошка [Мытищи]
- Технико-технологическая карта Торт Антошка [Мытищи]