Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Торт Барханы (слоеный) [Яхрома]
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 713.7 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 285.48 | 211.26 | 295.94 | 218.99 |
Мука в/с | 282.03 | 241.14 | 292.36 | 249.97 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 188.02 | 157.94 | 194.91 | 163.73 |
Меланж | 14.29 | 3.86 | 14.82 | 4.00 |
Соль | 2.26 | 2.18 | 2.34 | 2.26 |
Зарегистрироваться | 0.37 | 0.37 | 0.39 | 0.38 |
Итого | 772.46 | 616.73 | 800.75 | 639.32 |
Суммарные пофазные потери 1.5% | 9.38 | |||
Прочие потери 3.5% | 22.59 | |||
Общие потери 5.0% | 31.97 | |||
Выход | 713.70 | 607.36 | 713.70 | 607.36 |
- Сводная рецептура Торт Барханы (слоеный) [Яхрома]
- Технологическая карта Торт Барханы (слоеный) [Яхрома]
- Энергетическая ценность Торт Барханы (слоеный) [Яхрома]
- Массовая доля сахара и жира Торт Барханы (слоеный) [Яхрома]
- Пищевая ценность Торт Барханы (слоеный) [Яхрома]
- Конструктор ганаша Торт Барханы (слоеный) [Яхрома]
- Стоимость сырья для Торт Барханы (слоеный) [Яхрома]
- Рецептура для домашнего приготовления Торт Барханы (слоеный) [Яхрома]
- Технологическая инструкция Торт Барханы (слоеный) [Яхрома]
- Рецептура Торт Барханы (слоеный) [Яхрома]
- Технико-технологическая карта Торт Барханы (слоеный) [Яхрома]