Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №002 Мармелад "Яблочный в шоколаде" основная
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 134.90 | 45.62 | 501.85 | 213.81 |
| Сахар-песок | 108.10 | 36.56 | 402.15 | 171.33 |
| Глазурь шоколадная [Скурихин] | 67.02 | 22.67 | 249.33 | 106.23 |
| Патока крахмальная | 4.84 | 1.64 | 18.00 | 7.67 |
| Лактат натрия (E325) | 1.41 | 0.48 | 5.25 | 2.24 |
| Зарегистрироваться | 0.83 | 0.28 | 3.07 | 1.31 |
| Краситель | 0.063 | 0.021 | 0.23 | 0.10 |
| Эссенция | 0.016 | 0.005 | 0.058 | 0.025 |
| Итого | 317.18 | 107.27 | 1179.95 | 502.70 |
| Выход | 219.70 | 74.30 | 817.30 | 348.20 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №002 Мармелад "Яблочный в шоколаде"
- Технологическая карта №002 Мармелад "Яблочный в шоколаде"
- Энергетическая ценность №002 Мармелад "Яблочный в шоколаде"
- Массовая доля сахара и жира №002 Мармелад "Яблочный в шоколаде"
- Пищевая ценность №002 Мармелад "Яблочный в шоколаде"
- Конструктор ганаша №002 Мармелад "Яблочный в шоколаде"
- Стоимость сырья для №002 Мармелад "Яблочный в шоколаде"
- Рецептура для домашнего приготовления №002 Мармелад "Яблочный в шоколаде"
- Технологическая инструкция №002 Мармелад "Яблочный в шоколаде"
- Рецептура №002 Мармелад "Яблочный в шоколаде"
- Технико-технологическая карта №002 Мармелад "Яблочный в шоколаде"