Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №11 ирис "Ирис с соевой мукой"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 522.7 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 220.48 | 220.15 | 222.08 | 221.74 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 179.75 | 133.01 | 181.05 | 133.98 |
| Патока крахмальная | 116.84 | 91.13 | 117.68 | 91.79 |
| вода | 52.55 | — | 52.93 | — |
| Мука соевая полуобезжиренная | 46.58 | 42.85 | 46.91 | 43.16 |
| Зарегистрироваться | 24.56 | 20.63 | 24.74 | 20.78 |
| Эссенция ванильная | 1.05 | — | 1.06 | — |
| Итого | 641.81 | 507.78 | 646.44 | 511.45 |
| Суммарные пофазные потери 1.7% | 8.61 | |||
| Прочие потери 0.72% | 3.67 | |||
| Общие потери 2.4% | 12.27 | |||
| Выход | 522.70 | 499.18 | 522.70 | 499.18 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №11 ирис "Ирис с соевой мукой"
- Технологическая карта №11 ирис "Ирис с соевой мукой"
- Энергетическая ценность №11 ирис "Ирис с соевой мукой"
- Массовая доля сахара и жира №11 ирис "Ирис с соевой мукой"
- Пищевая ценность №11 ирис "Ирис с соевой мукой"
- Конструктор ганаша №11 ирис "Ирис с соевой мукой"
- Стоимость сырья для №11 ирис "Ирис с соевой мукой"
- Рецептура для домашнего приготовления №11 ирис "Ирис с соевой мукой"
- Технологическая инструкция №11 ирис "Ирис с соевой мукой"
- Рецептура №11 ирис "Ирис с соевой мукой"
- Технико-технологическая карта №11 ирис "Ирис с соевой мукой"