KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Ирис → №24 ирис "Майский" → №24 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №24 ирис "Майский" №24

№24 ирис "Майский" №24

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся861.91 847.94 768.89 913.03 
Майонез60.15 59.18 53.66 63.72 
Мед искусственный57.45 56.52 51.25 60.86 
Эссенция медовая0.35 0.34 0.31 0.37 
Итого979.86 963.99 874.11 1037.99 
Выход
Рецептуры

Молочная смесь ириса "Майский" №24 Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся378.55 372.42 337.70 401.00 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%263.91 259.63 235.43 279.56 
Патока крахмальная133.89 131.72 119.44 141.83 
вода92.51 91.01 82.52 98.00 
Итого868.85 854.78 775.09 920.39 
Выход861.91 847.94 768.89 913.03 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся378.55 372.42 337.70 401.00 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%263.91 259.63 235.43 279.56 
Патока крахмальная133.89 131.72 119.44 141.83 
вода92.51 91.01 82.52 98.00 
Майонез60.15 59.18 53.66 63.72 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся57.45 56.52 51.25 60.86 
Эссенция медовая0.35 0.34 0.31 0.37 
Итого986.81 970.82 880.31 1045.34 
Выход783.90 771.20 699.30 830.40 

Рецептура на №24 ирис "Майский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: