KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Ирис → №34 ирис "Одуванчик" → №34 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №34 ирис "Одуванчик" №34

№34 ирис "Одуванчик" №34

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся301.83 38.65 193.74 328.97 
Маргарин9.27 1.19 5.95 10.10 
Эссенция0.19 0.0250.12 0.21 
Итого311.29 39.86 199.81 339.28 
Выход
Рецептуры

Молочная смесь ириса "Одуванчик" №34 Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся117.65 15.07 75.52 128.23 
Сахар-песок107.35 13.75 68.91 117.01 
Патока крахмальная87.64 11.22 56.26 95.53 
Итого312.65 40.04 200.68 340.76 
Выход301.83 38.65 193.74 328.97 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся117.65 15.07 75.52 128.23 
Сахар-песок107.35 13.75 68.91 117.01 
Патока крахмальная87.64 11.22 56.26 95.53 
Маргарин9.27 1.19 5.95 10.10 
Эссенция0.19 0.0250.12 0.21 
Итого322.11 41.25 206.75 351.07 
Выход256.90 32.90 164.90 280.00 

Рецептура на №34 ирис "Одуванчик" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: