Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №065 "Цитрусовые" №065
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 141.04 | 168.98 | 363.67 | 122.02 |
| Глазурь шоколадная [Скурихин] | 105.95 | 126.94 | 273.20 | 91.66 |
| Патока крахмальная | 47.73 | 57.18 | 123.07 | 41.29 |
| Пюре яблочное [ГОСТ] | 24.48 | 29.32 | 63.11 | 21.17 |
| Пюре цитрусовое | 19.37 | 23.21 | 49.95 | 16.76 |
| Зарегистрироваться | 16.95 | 20.31 | 43.72 | 14.67 |
| Молочная кислота (E270) | 8.38 | 10.04 | 21.61 | 7.25 |
| Агар (E406) | 3.06 | 3.67 | 7.90 | 2.65 |
| Итого | 366.96 | 439.66 | 946.23 | 317.48 |
| Выход | 349.30 | 418.50 | 900.70 | 302.20 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №065 "Цитрусовые"
- Технологическая карта №065 "Цитрусовые"
- Энергетическая ценность №065 "Цитрусовые"
- Массовая доля сахара и жира №065 "Цитрусовые"
- Пищевая ценность №065 "Цитрусовые"
- Конструктор ганаша №065 "Цитрусовые"
- Стоимость сырья для №065 "Цитрусовые"
- Рецептура для домашнего приготовления №065 "Цитрусовые"
- Технологическая инструкция №065 "Цитрусовые"
- Рецептура №065 "Цитрусовые"
- Технико-технологическая карта №065 "Цитрусовые"