KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с кремовыми корпусами → №102 "Стрела" → №102 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №102 "Стрела"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 991.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся223.77 409,00 ₽
91 521,93 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]141.75 570,24 ₽
80 831,52 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%191.43 168,53 ₽
32 261,70 ₽1.0
Сахар-песок394.20 65,02 ₽
25 630,88 ₽1.0
Коньяк27.11 728,81 ₽
19 758,04 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.70 938,23 ₽
11 915,52 ₽1.0
Спирт40.47 140,00 ₽
5 665,80 ₽1.0
Патока крахмальная57.43 52,07 ₽
2 990,38 ₽1.0
Ванилин0.18 304,40 ₽
54,79 ₽1.0
Краситель0.029110,00 ₽
3,19 ₽1.0
Итого1089.07 270 633,75 ₽
Выход991.10 270 633,75 ₽
Рецептуры

Рецептура на №102 "Стрела" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: