KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты со сбивными корпусами → №106 "Весенние" → №106 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №106 "Весенние"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 320.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся130.74 409,00 ₽
53 472,66 ₽1.0
Сахар-песок116.10 65,15 ₽
7 563,92 ₽1.0
Пюре абрикосовое58.00 80,00 ₽
4 640,00 ₽1.0
Агар (E406)1.45 1 543,91 ₽
2 238,67 ₽1.0
Патока крахмальная29.06 52,07 ₽
1 513,15 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.21 282,34 ₽
1 188,65 ₽1.0
Эссенция мандариновая0.11 3 000,00 ₽
330,00 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.22 123,68 ₽
27,21 ₽1.0
вода14.73 0,41 ₽
6,04 ₽1.0
Подварка мандариновая14.79 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.22 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Краска красная0.29 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого376.92 70 980,30 ₽
Выход320.40 70 980,30 ₽
Рецептуры

Рецептура на №106 "Весенние" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: