KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с корпусами на основе пралине → №122 "Вечерний звон" → №122 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №122 "Вечерний звон"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 464.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся93.54 986,10 ₽
92 239,79 ₽1.0
Глазурь шоколадная [Скурихин]166.00 409,00 ₽
67 894,00 ₽1.0
Ядро лещинного ореха жареного40.79 900,00 ₽
36 711,00 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]16.20 938,13 ₽
15 197,71 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]11.17 570,24 ₽
6 369,58 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся89.39 58,36 ₽
5 216,80 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]5.59 467,19 ₽
2 611,59 ₽1.0
Спирт2.76 140,00 ₽
386,40 ₽1.0
Ванилин0.070304,40 ₽
21,31 ₽1.0
Сливки сухие55.87 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого481.39 226 648,18 ₽
Выход464.10 226 648,18 ₽
Рецептуры

Рецептура на №122 "Вечерний звон" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: