KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные жировой глазурью → №222 "Иволга" → №222 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №222 "Иволга" №222

№222 "Иволга" №222

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся436.10 381.66 469.94 271.93 
Глазурь молочно-жировая145.33 127.19 156.61 90.62 
Итого581.43 508.84 626.55 362.55 
Выход
Рецептуры

№222 "Иволга" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся159.98 140.01 172.40 99.76 
Жир кондитерский137.79 120.58 148.48 85.92 
Ядро пшеницы жареное молотое97.77 85.56 105.36 60.96 
Молоко сухое цельное мдж 26%45.06 39.44 48.56 28.10 
Спирт3.08 2.69 3.32 1.92 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.58 0.51 0.63 0.36 
Итого444.26 388.80 478.73 277.01 
Выход436.10 381.66 469.94 271.93 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся159.98 140.01 172.40 99.76 
Глазурь молочно-жировая145.33 127.19 156.61 90.62 
Жир кондитерский137.79 120.58 148.48 85.92 
Ядро пшеницы жареное молотое97.77 85.56 105.36 60.96 
Молоко сухое цельное мдж 26%45.06 39.44 48.56 28.10 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.08 2.69 3.32 1.92 
Эссенция ванильная0.58 0.51 0.63 0.36 
Итого589.59 515.99 635.34 367.64 
Выход573.50 501.90 618.00 357.60 

Рецептура на №222 "Иволга" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: