Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №242 "Городки"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 519.2 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 228.99 | 228.65 | 229.91 | 229.56 |
Жир кондитерский | 121.26 | 120.90 | 121.75 | 121.38 |
Сухари панировочные | 64.47 | 59.96 | 64.73 | 60.20 |
Мука соевая полуобезжиренная | 61.92 | 56.97 | 62.17 | 57.19 |
Какао-порошок [Скурихин] | 51.60 | 49.02 | 51.81 | 49.22 |
Зарегистрироваться | 0.51 | — | 0.52 | — |
Итого | 528.77 | 515.50 | 530.88 | 517.56 |
Суммарные пофазные потери 1.8% | 9.33 | |||
Прочие потери 0.4% | 2.06 | |||
Общие потери 2.2% | 11.39 | |||
Выход | 519.20 | 506.17 | 519.20 | 506.17 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №242 "Городки"
- Технологическая карта №242 "Городки"
- Энергетическая ценность №242 "Городки"
- Массовая доля сахара и жира №242 "Городки"
- Пищевая ценность №242 "Городки"
- Конструктор ганаша №242 "Городки"
- Стоимость сырья для №242 "Городки"
- Рецептура для домашнего приготовления №242 "Городки"
- Технологическая инструкция №242 "Городки"
- Рецептура №242 "Городки"
- Технико-технологическая карта №242 "Городки"