KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты неглазированные → Конфеты из масс пралине, типа пралине и на основе кондитерского жира → №243 "Елочные" → №243 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №243 "Елочные" №243

№243 "Елочные" №243

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся55.19 150.86 277.88 109.20 
Какао тертое13.84 37.84 69.70 27.39 
Ядро ореха жареное13.76 37.60 69.27 27.22 
Какао-масло [какао масло, масло какао]11.10 30.35 55.91 21.97 
Вафли дробленые7.14 19.51 35.95 14.13 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.06 11.09 20.44 8.03 
Ванилин0.0210.0560.10 0.041
Итого105.11 287.32 529.24 207.98 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся55.19 150.86 277.88 109.20 
Какао тертое13.84 37.84 69.70 27.39 
Ядро ореха жареное13.76 37.60 69.27 27.22 
Какао-масло [какао масло, масло какао]11.10 30.35 55.91 21.97 
Вафли дробленые7.14 19.51 35.95 14.13 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.06 11.09 20.44 8.03 
Ванилин0.0210.0560.10 0.041
Итого105.11 287.32 529.24 207.98 
Выход102.80 281.00 517.60 203.40 

Рецептура на №243 "Елочные" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: