Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Грильяж (с кешью) → основная рецептура → Сводная рецептура

Сводная рецептура Грильяж (с кешью)

Грильяж (с кешью) основная рецептура
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 376.7 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Ядро кешью жареного	97.5	299.83	292.33	112.95	110.12
3	вода	—	13.33	—	5.02	—
4	Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]	84.0	9.96	8.37	3.75	3.15
	Итого	2.3 97.7	1020.40	996.93	384.39	375.55
	Потери 2.0%			19.93		7.51
	Выход	2.3 97.7	1000.00	977.00		368.04
	Потери до упека/уварки, усушки 0.9998%	97.7	10.20	9.97	3.84	3.75
	Потери после упека/уварки, усушки 0.9998%	97.7	10.20	9.97	3.84	3.75