Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №283 "Коровка"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 281 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 132.92 | 132.72 | 133.60 | 133.40 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 108.39 | 80.21 | 108.95 | 80.62 |
| Патока крахмальная | 54.21 | 42.28 | 54.49 | 42.50 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 3.39 | 2.85 | 3.41 | 2.86 |
| Ванилин | 0.090 | — | 0.090 | — |
| Итого | 299.00 | 258.06 | 300.54 | 259.38 |
| Суммарные пофазные потери 2.0% | 5.16 | |||
| Прочие потери 0.51% | 1.32 | |||
| Общие потери 2.5% | 6.48 | |||
| Выход | 281.00 | 252.90 | 281.00 | 252.90 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №283 "Коровка"
- Технологическая карта №283 "Коровка"
- Энергетическая ценность №283 "Коровка"
- Массовая доля сахара и жира №283 "Коровка"
- Пищевая ценность №283 "Коровка"
- Конструктор ганаша №283 "Коровка"
- Стоимость сырья для №283 "Коровка"
- Рецептура для домашнего приготовления №283 "Коровка"
- Технологическая инструкция №283 "Коровка"
- Рецептура №283 "Коровка"
- Технико-технологическая карта №283 "Коровка"