Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №283 "Коровка"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 581.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 275.10 | 274.69 | 276.51 | 276.10 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 224.35 | 166.02 | 225.50 | 166.87 |
Патока крахмальная | 112.20 | 87.52 | 112.78 | 87.97 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 7.02 | 5.90 | 7.06 | 5.93 |
Ванилин | 0.19 | — | 0.19 | — |
Итого | 618.86 | 534.12 | 622.03 | 536.86 |
Суммарные пофазные потери 2.0% | 10.68 | |||
Прочие потери 0.51% | 2.74 | |||
Общие потери 2.5% | 13.42 | |||
Выход | 581.60 | 523.44 | 581.60 | 523.44 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №283 "Коровка"
- Технологическая карта №283 "Коровка"
- Энергетическая ценность №283 "Коровка"
- Массовая доля сахара и жира №283 "Коровка"
- Пищевая ценность №283 "Коровка"
- Конструктор ганаша №283 "Коровка"
- Стоимость сырья для №283 "Коровка"
- Рецептура для домашнего приготовления №283 "Коровка"
- Технологическая инструкция №283 "Коровка"
- Рецептура №283 "Коровка"
- Технико-технологическая карта №283 "Коровка"