Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №111 "Птичье молоко" №111 (вид №4)
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 64.93 | 140.83 | 31.94 | 123.63 |
| Сахар-песок | 56.38 | 122.29 | 27.73 | 107.35 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 36.43 | 79.02 | 17.92 | 69.36 |
| Патока крахмальная | 28.19 | 61.15 | 13.87 | 53.68 |
| вода | 17.98 | 39.01 | 8.85 | 34.24 |
| Зарегистрироваться | 17.26 | 37.44 | 8.49 | 32.87 |
| Варенье | 15.82 | 34.31 | 7.78 | 30.12 |
| Белок яичный сырой | 10.06 | 21.82 | 4.95 | 19.15 |
| Агар (E406) | 0.79 | 1.70 | 0.39 | 1.50 |
| Лимонная кислота (E330) | 0.36 | 0.78 | 0.18 | 0.69 |
| Зарегистрироваться | 0.063 | 0.14 | 0.031 | 0.12 |
| Итого | 248.26 | 538.49 | 122.12 | 472.70 |
| Выход | 228.30 | 495.20 | 112.30 | 434.70 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №111 "Птичье молоко"
- Технологическая карта №111 "Птичье молоко"
- Энергетическая ценность №111 "Птичье молоко"
- Массовая доля сахара и жира №111 "Птичье молоко"
- Пищевая ценность №111 "Птичье молоко"
- Конструктор ганаша №111 "Птичье молоко"
- Стоимость сырья для №111 "Птичье молоко"
- Рецептура для домашнего приготовления №111 "Птичье молоко"
- Технологическая инструкция №111 "Птичье молоко"
- Рецептура №111 "Птичье молоко"
- Технико-технологическая карта №111 "Птичье молоко"