KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Полуфабрикат песочно-ореховый (в №128) → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Полуфабрикат песочно-ореховый (в №128) основная рецептура

Полуфабрикат песочно-ореховый (в №128) основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся76.16 405.83 157.49 208.53 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]42.31 225.45 87.49 115.84 
Ядро ореха жареное28.22 150.37 58.36 77.27 
Сахар-песок28.21 150.30 58.33 77.23 
Меланж11.28 60.12 23.33 30.89 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.28 1.50 0.58 0.77 
Эссенция0.28 1.50 0.58 0.77 
Аммоний углекислый (E503(i))0.0710.38 0.15 0.19 
Сода пищевая (E500(ii))0.0710.38 0.15 0.19 
Итого186.88 995.83 386.46 511.68 
Выход
Рецептуры

Полуфабрикат песочно-ореховый (в №128) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№128 Торт "Урарту"рецептура № 1

Рецептура на Полуфабрикат песочно-ореховый (в №128) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: