KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Полуфабрикат песочно-ореховый с какао (в №130) → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Полуфабрикат песочно-ореховый с какао (в №130)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 965.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся243.66 570,24 ₽
138 944,68 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]34.94 467,19 ₽
16 323,62 ₽1.0
Сахар-песок203.09 65,15 ₽
13 231,31 ₽1.0
Мука в/с534.84 22,82 ₽
12 205,05 ₽1.0
Меланж32.80 137,45 ₽
4 508,36 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.88 487,47 ₽
1 403,91 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.39 57,55 ₽
22,44 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.39 44,38 ₽
17,31 ₽1.0
Соль0.89 11,80 ₽
10,50 ₽1.0
Ядро ореха (сырое)28.57 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого1082.43 186 667,18 ₽
Выход965.20 186 667,18 ₽
Рецептуры

Полуфабрикат песочно-ореховый с какао (в №130) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№130 Торт "Ала-Тау"рецептура № 1

Рецептура на Полуфабрикат песочно-ореховый с какао (в №130) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: