KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель леденцовая → №010 Карамель "Дзинтарс", открытая в таре → Готовая карамель → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №010 Карамель "Дзинтарс", открытая в таре Готовая карамель

№010 Карамель "Дзинтарс", открытая в таре Готовая карамель

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся298.64 172.42 73.60 421.79 
Лимонная кислота (E330)4.54 2.62 1.12 6.41 
Краситель0.30 0.17 0.0750.43 
Эссенция фруктовая0.30 0.17 0.0750.43 
Итого303.78 175.38 74.86 429.05 
Выход
Рецептуры

№010 Карамель "Дзинтарс", открытая в таре Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся213.78 123.42 52.68 301.93 
Патока крахмальная106.89 61.71 26.34 150.97 
Итого320.66 185.13 79.02 452.90 
Выход298.64 172.42 73.60 421.79 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся213.78 123.42 52.68 301.93 
Патока крахмальная106.89 61.71 26.34 150.97 
Лимонная кислота (E330)4.54 2.62 1.12 6.41 
Краситель0.30 0.17 0.0750.43 
Эссенция фруктовая0.30 0.17 0.0750.43 
Итого325.80 188.10 80.29 460.16 
Выход301.90 174.30 74.40 426.40 

Рецептура на №010 Карамель "Дзинтарс", открытая в таре содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: