KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель леденцовая → №012 Карамель "Дюшес", завернутая на машине → Готовая карамель → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №012 Карамель "Дюшес", завернутая на машине Готовая карамель

№012 Карамель "Дюшес", завернутая на машине Готовая карамель

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся792.18 178.13 292.07 555.73 
Лимонная кислота (E330)7.86 1.77 2.90 5.51 
Эссенция дюшес0.60 0.13 0.22 0.42 
Эссенция ванильная0.40 0.0900.15 0.28 
Краска желтая0.16 0.0360.0590.11 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0400.0090.0150.028
Итого801.23 180.17 295.41 562.08 
Выход
Рецептуры

№012 Карамель "Дюшес", завернутая на машине Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся558.44 125.57 205.89 391.76 
Патока крахмальная279.22 62.79 102.95 195.88 
Итого837.66 188.36 308.84 587.64 
Выход792.18 178.13 292.07 555.73 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся558.44 125.57 205.89 391.76 
Патока крахмальная279.22 62.79 102.95 195.88 
Лимонная кислота (E330)7.86 1.77 2.90 5.51 
Эссенция дюшес0.60 0.13 0.22 0.42 
Эссенция ванильная0.40 0.0900.15 0.28 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.16 0.0360.0590.11 
Краска синяя0.0400.0090.0150.028
Итого846.71 190.40 312.18 593.99 
Выход794.70 178.70 293.00 557.50 

Рецептура на №012 Карамель "Дюшес", завернутая на машине содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: