KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель леденцовая → №020 Монпансье леденцовое в сахаре → Карамель без обсыпки → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №020 Монпансье леденцовое в сахаре Карамель без обсыпки

№020 Монпансье леденцовое в сахаре Карамель без обсыпки

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся97.33 245.13 869.03 712.78 
Лимонная кислота (E330)0.59 1.48 5.23 4.29 
Краситель0.10 0.25 0.87 0.72 
Эссенция0.10 0.25 0.87 0.72 
Итого98.11 247.09 876.01 718.51 
Выход
Рецептуры

№020 Монпансье леденцовое в сахаре Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.68 175.47 622.09 510.24 
Патока крахмальная34.84 87.74 311.04 255.12 
Итого104.51 263.21 933.13 765.36 
Выход97.33 245.13 869.03 712.78 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.68 175.47 622.09 510.24 
Патока крахмальная34.84 87.74 311.04 255.12 
Лимонная кислота (E330)0.59 1.48 5.23 4.29 
Краситель0.10 0.25 0.87 0.72 
Эссенция0.10 0.25 0.87 0.72 
Итого105.29 265.17 940.11 771.08 
Выход97.80 246.30 873.20 716.20 

№020 Монпансье леденцовое в сахаре (Карамель без обсыпки) входит в рецептуры:

№020 Монпансье леденцовое в сахареГотовая карамель

Рецептура на №020 Монпансье леденцовое в сахаре (Карамель без обсыпки) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: