Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №021 Монпансье "Кристалл" открытое в таре
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 30.7 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 21.67 | 21.64 | 21.74 | 21.71 |
Патока крахмальная | 10.84 | 8.45 | 10.87 | 8.48 |
Лимонная кислота (E330) | 0.46 | 0.42 | 0.46 | 0.42 |
Краситель | 0.031 | — | 0.031 | — |
Эссенция | 0.031 | — | 0.031 | — |
Итого | 33.03 | 30.52 | 33.13 | 30.60 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 0.37 | |||
Прочие потери 0.29% | 0.090 | |||
Общие потери 1.5% | 0.46 | |||
Выход | 30.70 | 30.15 | 30.70 | 30.15 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №021 Монпансье "Кристалл" открытое в таре
- Технологическая карта №021 Монпансье "Кристалл" открытое в таре
- Энергетическая ценность №021 Монпансье "Кристалл" открытое в таре
- Массовая доля сахара и жира №021 Монпансье "Кристалл" открытое в таре
- Пищевая ценность №021 Монпансье "Кристалл" открытое в таре
- Конструктор ганаша №021 Монпансье "Кристалл" открытое в таре
- Стоимость сырья для №021 Монпансье "Кристалл" открытое в таре
- Рецептура для домашнего приготовления №021 Монпансье "Кристалл" открытое в таре
- Технологическая инструкция №021 Монпансье "Кристалл" открытое в таре
- Рецептура №021 Монпансье "Кристалл" открытое в таре
- Технико-технологическая карта №021 Монпансье "Кристалл" открытое в таре