Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №024 Монпансье "Мятная палочка" в сахаре
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 550.1 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 410.58 | 409.97 | 411.55 | 410.93 |
Патока крахмальная | 177.33 | 138.32 | 177.74 | 138.64 |
Спирт | 1.24 | — | 1.24 | — |
Масло мятное | 0.23 | — | 0.23 | — |
Ментол | 0.17 | — | 0.17 | — |
Итого | 589.55 | 548.28 | 590.93 | 549.57 |
Суммарные пофазные потери 1.3% | 7.29 | |||
Прочие потери 0.23% | 1.29 | |||
Общие потери 1.6% | 8.57 | |||
Выход | 550.10 | 541.00 | 550.10 | 541.00 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №024 Монпансье "Мятная палочка" в сахаре
- Технологическая карта №024 Монпансье "Мятная палочка" в сахаре
- Энергетическая ценность №024 Монпансье "Мятная палочка" в сахаре
- Массовая доля сахара и жира №024 Монпансье "Мятная палочка" в сахаре
- Пищевая ценность №024 Монпансье "Мятная палочка" в сахаре
- Конструктор ганаша №024 Монпансье "Мятная палочка" в сахаре
- Стоимость сырья для №024 Монпансье "Мятная палочка" в сахаре
- Рецептура для домашнего приготовления №024 Монпансье "Мятная палочка" в сахаре
- Технологическая инструкция №024 Монпансье "Мятная палочка" в сахаре
- Рецептура №024 Монпансье "Мятная палочка" в сахаре
- Технико-технологическая карта №024 Монпансье "Мятная палочка" в сахаре