KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Песочные полуфабрикаты → Полуфабрикат песочный → рецептура (в №154) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Полуфабрикат песочный рецептура (в №154)

Полуфабрикат песочный рецептура (в №154)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся205.68 150.42 60.10 258.59 
Сахар-песок134.47 98.34 39.29 169.05 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]83.24 60.87 24.32 104.65 
Яйца куриные [яйцо куриное]47.40 34.66 13.85 59.58 
Молоко сухое цельное6.18 4.52 1.81 7.78 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.15 3.03 1.21 5.21 
Аммоний углекислый (E503(i))0.61 0.44 0.18 0.76 
Итого481.73 352.29 140.76 605.63 
Выход
Рецептуры

Полуфабрикат песочный (рецептура (в №154)) входит в рецептуры:

№154 Торт "Мозаика"№154

Рецептура на Полуфабрикат песочный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: