KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель леденцовая → №040 Карамель "Театральная", завернутая на машине → Готовая карамель → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №040 Карамель "Театральная", завернутая на машине Готовая карамель

№040 Карамель "Театральная", завернутая на машине Готовая карамель

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся445.36 869.49 923.46 430.04 
Лимонная кислота (E330)2.64 5.15 5.47 2.55 
Эссенция грушевая0.22 0.44 0.46 0.22 
Эссенция мятная0.22 0.44 0.46 0.22 
Итого448.44 875.51 929.85 433.02 
Выход
Рецептуры

№040 Карамель "Театральная", завернутая на машине Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся313.95 612.94 650.98 303.15 
Патока крахмальная156.98 306.47 325.49 151.58 
Итого470.93 919.41 976.47 454.73 
Выход445.36 869.49 923.46 430.04 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся313.95 612.94 650.98 303.15 
Патока крахмальная156.98 306.47 325.49 151.58 
Лимонная кислота (E330)2.64 5.15 5.47 2.55 
Эссенция грушевая0.22 0.44 0.46 0.22 
Эссенция мятная0.22 0.44 0.46 0.22 
Итого474.01 925.43 982.87 457.71 
Выход444.80 868.40 922.30 429.50 

Рецептура на №040 Карамель "Театральная", завернутая на машине содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: