Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №042 Карамель "Фигурная" (на палочке) завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 941.4 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 924.46 | 923.08 | 928.94 | 927.55 |
вода | 27.14 | — | 27.27 | — |
Эссенция фруктовая | 0.94 | — | 0.95 | — |
Лимонная кислота (E330) | 0.32 | 0.29 | 0.32 | 0.29 |
Краситель | 0.19 | — | 0.19 | — |
Итого | 953.06 | 923.37 | 957.67 | 927.84 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 11.30 | |||
Прочие потери 0.48% | 4.47 | |||
Общие потери 1.7% | 15.77 | |||
Выход | 941.40 | 912.07 | 941.40 | 912.07 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №042 Карамель "Фигурная" (на палочке) завернутая
- Технологическая карта №042 Карамель "Фигурная" (на палочке) завернутая
- Энергетическая ценность №042 Карамель "Фигурная" (на палочке) завернутая
- Массовая доля сахара и жира №042 Карамель "Фигурная" (на палочке) завернутая
- Пищевая ценность №042 Карамель "Фигурная" (на палочке) завернутая
- Конструктор ганаша №042 Карамель "Фигурная" (на палочке) завернутая
- Стоимость сырья для №042 Карамель "Фигурная" (на палочке) завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №042 Карамель "Фигурная" (на палочке) завернутая
- Технологическая инструкция №042 Карамель "Фигурная" (на палочке) завернутая
- Рецептура №042 Карамель "Фигурная" (на палочке) завернутая
- Технико-технологическая карта №042 Карамель "Фигурная" (на палочке) завернутая