KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №047 Карамель "Апельсин", завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №047 Карамель "Апельсин", завернутая Начинка

№047 Карамель "Апельсин", завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся523.24 17.03 219.53 58.48 
Пюре яблочное [ГОСТ]498.27 16.22 209.05 55.69 
Патока крахмальная261.62 8.52 109.76 29.24 
Припас апельсиновый73.28 2.38 30.74 8.19 
Молочная кислота (E270)19.54 0.64 8.20 2.18 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.96 0.0310.40 0.11 
Итого1376.91 44.82 577.68 153.90 
Выход
Рецептуры

№047 Карамель "Апельсин", завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№047 Карамель "Апельсин", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №047 Карамель "Апельсин", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: