KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №051 Карамель "Вишневый сад", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №051 Карамель "Вишневый сад", завернутая Карамельная масса

№051 Карамель "Вишневый сад", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся335.20 540.24 221.66 565.66 
Патока крахмальная149.72 241.30 99.00 252.65 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%146.27 235.75 96.73 246.84 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]17.42 28.07 11.52 29.40 
Эссенция вишневая0.59 0.96 0.39 1.00 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.12 0.19 0.0780.20 
Итого649.32 1046.51 429.38 1095.74 
Выход
Рецептуры

№051 Карамель "Вишневый сад", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№051 Карамель "Вишневый сад", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №051 Карамель "Вишневый сад", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: