KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №055 Карамель "Встречная", глазированная завернутая → Начинка → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Начинка

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 95.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся52.32 65,15 ₽
3 408,65 ₽1.0
Патока крахмальная26.16 52,07 ₽
1 362,15 ₽1.0
Пюре яблочное [ГОСТ]43.99 28,24 ₽
1 242,28 ₽1.0
Спирт2.32 140,00 ₽
324,80 ₽1.0
Подварка фруктовая4.63 70,00 ₽
324,10 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0483 000,00 ₽
144,00 ₽1.0
Молочная кислота (E270)0.93 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого130.40 6 805,98 ₽
Выход95.10 6 805,98 ₽
Рецептуры

№055 Карамель "Встречная", глазированная завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№055 Карамель "Встречная", глазированная завернутаяКарамель неглазированная
№055 Карамель "Встречная", глазированная завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №055 Карамель "Встречная", глазированная завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: