KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №055 Карамель "Встречная", глазированная завернутая → Готовая карамель → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №055 Карамель "Встречная", глазированная завернутая

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 387.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся195.01 65,02 ₽
12 679,55 ₽1.0
Патока крахмальная97.51 52,07 ₽
5 077,35 ₽1.0
Пюре яблочное [ГОСТ]39.52 28,24 ₽
1 116,04 ₽1.0
Эссенция фруктовая0.25 3 000,00 ₽
750,00 ₽1.0
Подварка фруктовая4.16 70,00 ₽
291,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.08 140,00 ₽
291,20 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)1.26 119,48 ₽
150,54 ₽1.0
Глазурь жировая98.30 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Молочная кислота (E270)0.83 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого438.92 20 355,88 ₽
Выход387.90 20 355,88 ₽
Рецептуры

Рецептура на №055 Карамель "Встречная", глазированная завернутая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: