KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа карамели → №008 Козинак из орехов → №008 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №008 Козинак из орехов №008

№008 Козинак из орехов №008

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся196.33 79.71 102.73 272.71 
Сахар-песок130.91 53.15 68.50 181.84 
Патока крахмальная65.45 26.58 34.25 90.92 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]1.93 0.79 1.01 2.69 
Итого394.62 160.23 206.49 548.16 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №008 Козинак из орехов содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: