KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №031 Кос-халва (Ахали-алва) → №031 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №031 Кос-халва (Ахали-алва) №031

№031 Кос-халва (Ахали-алва) №031

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся345.20 89.23 469.44 349.54 
Патока крахмальная212.25 54.87 288.64 214.92 
Ядро ореха (сырое)124.22 32.11 168.93 125.78 
Белок яичный сырой38.36 9.92 52.17 38.85 
Изюм28.15 7.28 38.28 28.50 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.99 1.03 5.43 4.04 
Ванилин0.18 0.0450.24 0.18 
Итого752.35 194.48 1023.11 761.80 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №031 Кос-халва (Ахали-алва) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: