KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №076 Щербет "Изюминка" → №076 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №076 Щербет "Изюминка" №076

№076 Щербет "Изюминка" №076

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся218.70 198.01 98.08 157.17 
Жир кондитерский159.93 144.80 71.72 114.93 
Мука соевая необезжиренная жареная110.55 100.09 49.58 79.45 
Изюм109.12 98.80 48.94 78.42 
Молоко сухое цельное мдж 26%68.95 62.42 30.92 49.55 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.58 0.53 0.26 0.42 
Ванилин0.13 0.12 0.0580.093
Итого667.96 604.77 299.55 480.04 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №076 Щербет "Изюминка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: