KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №079 Щербет "Колобок" → №079 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №079 Щербет "Колобок" №079

№079 Щербет "Колобок" №079

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся263.30 525.59 258.41 283.29 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%115.45 230.47 113.31 124.22 
Ядро кешью сырого88.41 176.48 86.77 95.12 
Патока крахмальная49.13 98.08 48.22 52.86 
Ванилин0.10 0.20 0.10 0.11 
Итого516.40 1030.82 506.81 555.60 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №079 Щербет "Колобок" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: