KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Помада белковая на агаре (в №181) → основная → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Помада белковая на агаре (в №181) основная

Помада белковая на агаре (в №181) основная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся48.73 108.55 334.29 220.67 
вода19.38 43.16 132.92 87.74 
Белок яичный сырой16.24 36.18 111.43 73.56 
Патока крахмальная7.32 16.31 50.24 33.16 
Агар (E406)0.54 1.21 3.71 2.45 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.11 0.24 0.75 0.49 
Итого92.32 205.66 633.33 418.08 
Выход
Рецептуры

Помада белковая на агаре (в №181) (основная) входит в рецептуры:

№181 Торт "Канкорежис"№181

Рецептура на Помада белковая на агаре (в №181) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: