KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №098 Щербет "Южный" → №098 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №098 Щербет "Южный" №098

№098 Щербет "Южный" №098

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся452.07 62.95 185.63 394.96 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%185.40 25.82 76.13 161.98 
Ядро подсолнечника жареное дробленое [семена подсолнечника жареные дробленые]137.71 19.18 56.54 120.31 
Патока крахмальная76.94 10.71 31.59 67.22 
Маргарин30.30 4.22 12.44 26.47 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся20.40 2.84 8.38 17.83 
Соль1.06 0.15 0.44 0.93 
Итого903.88 125.87 371.15 789.68 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №098 Щербет "Южный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: